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竹笋

作者:益言 时间:2022/07/26 浏览次数:

 16岁那年下乡落户洪雅县  三区吴庄公社。5月7日早上从自贡坐上挤满箱子包袱的货车出发,一路风尘于下午赶到座落清衣江畔的洪雅县城。
        在县城住宿一夜,于翌日清晨匆匆吃过早饭,乘车至赵河公社。吃过午饭,便紧随背着吾等  “在广阔天地里接受再教育”知哥知妹箱子的山民,踏上了进山的路程。山高大苍翠,路险峻崎岖。一路走走停停,汗流浃背的我和一男三女跋涉约60多里山路,于黄昏时来到四面环山的吴庄公社新华大队,
        安顿下来后,便伙同知青上坝下坝逛农家,意外见到山民家里的笋干就象自贡农家的包谷、红苕般随处可见,哟,这可是城  里稀罕的山珍。高兴中问山民笋子多少钱1斤,山民往往以不屑的口吻道:啥钱不钱的,这又不稀罕,待会叫娃给你送去。
        山里人是十分纯朴且重信义的。娃儿跟脚端簸箕送来的笋干粗如食指,色呈金黄,笋节密实,清香扑鼻。乐滋滋打井水泡笋干,三五天后将泡涨的笋干撕条,挤水切碎,将锅儿烧得滚辣,倒油抓盐炒笋子。一阵忙乱,满屋飘香,迫不及待品尝笋子,清香细嫩爽口,比往昔吃过的笋子风味更佳。
        吃着香喷喷的笋子,油然想起在生我养我的盐都吃笋子是多么的稀罕。六七十年代岁月,肉糖烟酒类这些供奉“五脏庙”的物品都是凭票定月定量供应,故每逢国庆、春节,地方政府和食品公司为丰富市民菜篮子,总会千方百计从外地调运大批肉类食品、海鲜干货和山珍类投放市场。在诸多品种的选择中,市民可凭号票购笋干1斤或木耳半斤。那时买的笋干多呈黄褐色且带着山珍的馨香。过节前将笋干用淘米水浸泡几天,洗净切段烧鸭烧鸡烧肉,确为一道佳肴,往往在除夕的团圆席上,瞪眼如二筒,运筷如风挟笋子,吃得个肚儿滚圆,余香满口。
        后来到公社赶场,见供销社货柜上摆着捆好的笋干,看标价说来相因得令人不相信自己的眼睛,一级笋干0.39元一斤,二级笋干0.25元一斤,更为叫绝的是城市里鲜见的干笋尖才角钱1斤。欣喜地各买1斤笋干,一元钱还有剩。
        洪雅县的山珍之一一一竹笋相因,并不是其笋质劣,实因山区无公路,每年打笋子都是供销社下达收购指标给生产队,生产队将笋子在山上炕成笋干,打包  背出山再送交供销社,由供销社组织背夫运到赵河公社,调销各地,山民多打的笋子卖不出去,只好随便丢在家里,所以,城里人稀罕的山珍一一笋子在这里便十分相因了。


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