食盐是人类赖以生存的重要物质之一，也是人们生活的必需品。自2017年国家食盐流通体制调整后，进入销售终端可供消费者选择的食盐品牌日渐增多，价格也从1-2元到5-10元不等，为此不少消费者感到困惑，究竟买什么盐好？它的差别在哪里？应该怎么选择？

　　为了让广大市民了解食盐知识，掌握用盐技巧，7月26日，由《消费质量报》与四川久大盐业联合主办的食品安全公益行——“健康用盐科普知识讲座”在成都市金牛区天回街道木龙湾社区举行，久大盐业的工作人员现场就“有哪些和食盐有关的谣言？”、“家庭用盐应该如何选择？”、“如何选购靠谱食盐产品”等与居民日常生活息息相关的问题进行了一一解答，近70位社区居民参加活动，现场氛围隆重而热烈。

　　据讲解，食盐按其功能划分有碘盐、未加碘盐、低钠盐、其他营养强化盐；按其加工工艺划分有精制盐、粉碎洗涤盐和日晒盐；按其来源划分有井盐、海盐、湖盐；品种也从最初的加碘盐拓展到现在的未加碘盐、竹盐、雪盐、天然钙盐、玫瑰盐、富锶盐等。食盐已然从最简单的调味需求向消费者多元化需求演变。

　　碘盐：碘为人体甲状腺素的合成原料，发挥重要的生理作用。我国自1995年实施全民食盐加碘后，使我国基本消除了缺碘性疾病，2003年世界卫生组织(WHO)和国际控制碘缺乏病理事会（ICCIDD）已把中国评估为碘营养适宜的国家。

　　钙盐：常人钙的需求量为800mg/天，在食用盐上选择钙营养强化盐来补充钙元素有一定作用。

　　未加碘盐：又称为无碘盐，是指食盐中不含有碘化物的精制食盐。对于部分患有甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病的患者，因治疗需要遵医嘱不食用或少食用碘盐。同时，生活在高碘地区的居民已经得到了较高剂量的碘，有可能引起高碘性甲状腺肿因此也不宜食用碘盐。根据GB/T 5461-2016《食用盐》，非碘盐其含碘量应小于5mg/kg，且应在包装显著位置标注未加碘字样。

　　低钠盐：是一种健康食盐，以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾(含量约30%)。与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右)，富含钾(氯化钾30%左右)，从而调整体内钠(Na+)、钾(K+)的平衡，对防治高血压和心血管疾病有一定作用。低钠盐减盐不减咸，适合中老年人、孕妇和高血压患者长期食用。但高钾药物服用者和肾功能不全、糖尿病患者、高血钾患者须遵医嘱。心功能障碍人群，钾离子易增加心脏负担，不适宜使用低钠盐。

 　　对于网络上流传的一些关于食盐方面的谣言，久大盐业的工作人员为大家进行了解答。

例如含有亚铁氰化钾的食盐有剧毒?亚铁氰化钾是一种抗结剂，添加到食盐中可以防止食盐因水分含量高而结块。它是经过我国国家食品添加剂委员会允许，并严格按照卫计委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），每公斤食盐中亚铁氰化钾含量不得超过10毫克。目前我国允许在食盐添加的抗结剂有：亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺、二氧化硅和硅酸钙，最常使用的就是亚铁氰化钾。

　　人们已经不需要再吃碘盐了？由于生活水平的提高，碘含量高的海带、海鲜更频繁地出现在人们日常饮食中，再加上近年来甲状腺疾病患病率上升，因此“拒绝碘盐，提倡无碘盐”开始成为部分人心中的首要用盐准则。然而，事实并非如此。虽然现在物资越来越充沛，但我们并非每天都在吃海带、海鲜这些碘含量相对较高的食物，我国缺碘的自然环境是短时间内无法改变的。人体具有一定的储碘功能，但这些碘并不能永久存于人体中，当我们停止碘元素摄入后，人体内储存的碘含量仅够维持2-3个月。特别是孕妇，如果缺碘，将损害儿童智力发育。

　　如何选购食盐产品？

　　一、降低食盐用量应成为广大消费者添加食盐首要原则。健康成人每日食盐摄取量为6—8克。在减盐的基础上再考虑是否选择低钠盐。有咸味偏好不能控量的正常人群应选择低钠盐。

　　二、不要盲目看价格，并不是所有的高价盐都优于低价盐。

　　三、通过食盐补充矿物元素不实际。为了补充矿物质元素而特意选择微量营养强化盐完全没有必要。日常不偏食、挑食则一般不会缺少微量元素。

　　四、按自身实情需要选择食盐。如甲状腺病患者应在医生指导下选择不加碘盐或加碘盐，生活在高碘地区的居民应选择未加碘盐，中老年人、孕妇和高血压患者应多食用低钠盐。

　　五、购买时要选择正规渠道销售的小包装品牌食盐，保证安全。

　　六、选购食盐应注意生产日期。在购买时一定要注意产品的生产日期和保质期，生产日期越近，产品质量更有保证。

　　七、购买时要注意检查包装。对那些封口不严或有开裂的最好不要买。